La diététique chinoise se base sur la même philosophie que la médecine chinoise, d'ailleurs elle fait partie intégrante de cette dernière.

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Les aliments, végétaux, animaux... ont été étudiés et classés par nature : de froid à chaud, et par saveur : acide, douce, amère, piquante et salée. Ils ont été, également, classés par tropisme.

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En effet, certains aliments par exemple, la noix, a une saveur douce et une nature tiède dont les méridiens destinataires sont les reins et le poumon.

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Par conséquent, la noix aura des effets sur  un individu qui souffre de problèmes respiratoires dont "le terrain" est en déficience, fatiguée, frileuse, pâle.

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